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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 玉ねぎは横薄切りにし、水にさらして水気を絞る。ハムは半分に切ってから5mm幅に切る。きゅうりは小口切りにして、塩もみし、水気を絞る。
2. フライパンにおからを入れ、中火で10〜15分程、水分を飛ばしながらサラサラになるまで煎る。（※焦がさないように）乾煎りした後は、粗熱が取れるまで冷ます。
3. ボウルに①の具材、②のおから、合わせた［A］を加え、しっかり混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。

おからのポテサラ風

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️乾煎りすることで、おからの水分が抜けて長持ちする上に、味が変わりにくくなります。さらに生おからの賞味期限は冷凍保存の場合でも1週間〜10日ですが、乾煎りすると1ヶ月になります。⭐️おからは もともと大豆であるためにタンパク質や食物繊維、ミネラルや抗酸化作用のあるポリフェノールなどを豊富に含んだ栄養食品として注目を集めています。