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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鳥もも肉は、１cm角に刻む。 パセリは、みじん切りにする。 ゴルゴンゾーラは、手で小さくほぐす。
2. 鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れ一度沸かす。 沸いたら中火〜弱火で約１０分程茹でる。 じゃがいもに竹串を刺してすっと入ったらお湯から取りだし、熱いうちに皮を剥く。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鳥もも肉を炒める。 しっかりと焼き色がつくまで炒め、塩と胡椒を振るう。 火が入ったら取り出す。
4. ボウルに【工程２】のじゃがいもを入れ、木べらなどで粗めに潰す。 じゃがいもが熱いうちにゴルゴンゾーラを加え軽く混ぜる。 【工程３】の鳥もも肉、マヨネーズ、酢、塩、胡椒を入れ、 よく混ぜる。
5. 器に盛り付け、パセリを散らす。

鶏肉とゴルゴンゾーラのポテトサラダ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

◎じゃがいもは、皮付きのまま茹でることで水っぽくならず、栄養素も壊すことなく茹でられます。

◎じゃがいもの余熱でゴルゴンゾーラを溶かします。