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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備：こんにゃくの下茹で】切る、ちぎる、スプーンでこそげとるなどして、こんにゃくを一口大に。こんにゃく1枚に対して塩大さじ1（分量外）で塩もみし、沸騰した湯にこんにゃくを入れて2〜3分程茹でた後、ざるに取って湯切りする。※「アク抜き不要」と書いてある場合は、下茹で不要。
2. 小鍋かフライパンに①のこんにゃくと［A］を入れて弱火にかけ、煮詰める。汁気が無くなったら火を止めて、粉かつおと炒りごまを加えて和える。器に盛り、鷹の爪を散らす。

こんにゃくのピリ辛煮

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️こんにゃくを下茹でする理由は、えぐみや臭みを取り除くためです。