recipe
レシピ
こんにゃくのピリ辛煮
【フードコーディネーター】
馬場翔子
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くせになる美味しさです。お弁当のおかずにもぴったりですよ。とても簡単なので是非〜! ˆ ˆ レシピは作りやすい分量を記載しています。
材料・分量
こんにゃく |
1枚(約200g) |
[A]醤油 |
大さじ2 |
[A]みりん |
大さじ1 |
[A]ごま油 |
大さじ1 |
[A]砂糖 |
大さじ1 |
粉かつお |
小さじ1 |
炒りごま |
小さじ1 |
鷹の爪(輪切り) |
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下準備・作り方
- 【下準備:こんにゃくの下茹で】切る、ちぎる、スプーンでこそげとるなどして、こんにゃくを一口大に。こんにゃく1枚に対して塩大さじ1(分量外)で塩もみし、沸騰した湯にこんにゃくを入れて2〜3分程茹でた後、ざるに取って湯切りする。※「アク抜き不要」と書いてある場合は、下茹で不要。
- 小鍋かフライパンに①のこんにゃくと[A]を入れて弱火にかけ、煮詰める。汁気が無くなったら火を止めて、粉かつおと炒りごまを加えて和える。器に盛り、鷹の爪を散らす。
【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス
⭐️こんにゃくを下茹でする理由は、えぐみや臭みを取り除くためです。