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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 焦がしバターを作る。鍋にバターを入れハシバミ色になるまで加熱する。 茶漉しで濾して粗熱を取る。
2. Aをボールに入れ軽く混ぜ、卵白を2〜3回に分けて入れ木ベラで混ぜる。
3. 焦がしバターを入れてさっくり混ぜ冷蔵庫で1時間以上休ませる。
4. 生地を2つのボールに分け、半量にレモンかオレンジの皮のすりおろし、半量には抹茶を入れてそれぞれ混ぜる。
5. それぞれの生地を絞り袋に入れバター(分量外)を薄く塗ったフィナンシェ型の8分目まで入れる。
6. 200度に予熱したオーブンで20分焼く。

サクっとしっとりフィナンシェ2種

【フードコーディネーター】
mirabelleからのワンポイントアドバイス

フィナンシェ型を選ぶ際、シリコン製を使うと便利です。その際は焼きあがったら蒸れないよう直ぐに裏返して冷ましましょう。
またブルーベリーやラズベリーなどをのせて焼いても可愛く仕上がります。