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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏もも肉をハサミで一口サイズに切り、柚子胡椒（小さじ1）、いりごま、料理酒をビニール袋にいれてよく揉み小麦粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。
2. ボールにゆで卵、ピクルス、青ネギをハサミで細かく刻んで入れ、マヨネーズ、レモン汁、柚子胡椒（小さじ1/2）を入れかき混ぜて塩コショウで味を整えタルタルソースを作る。
3. バットに醤油、酢、砂糖を混ぜて甘酢ダレを作っておく。
4. フライパンに揚げ油を約２センチの深さまで入れて中火で熱し、180度になったら、鶏もも肉を一切れずつ入れ３分ほど揚げ、肉のまわりが茶色くなったら上下を返す。 再び茶色くなったら取り出し、バットに入れ３０秒ほど漬ける。
5. 器にブーケレタスを敷き、鶏を盛り、タルタルソースをかける。

手の汚れないゆず胡椒W使いのチキン南蛮