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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <下準備> ・にんじんは乱切りにし、竹串が通るくらいの固さになるまで下茹をし、こんにゃくはスプーンなとで一口大にちぎり、熱湯で2〜3分下茹でをしておく。 ・ニンニクの芽は4cmの長さに切り、ちくわは縦横半分に切ってから細切りにしておく。 ・たけのこは穂先と根元に切り分け、穂先は縦に薄切りにし、根元は横に薄切りにしておく。
2. <作り方> フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で熱し、ニンニクの芽を入れ、鮮やかな緑色になり油が馴染んだら、にんじん、たけのこ、こんにゃくを入れ、うっすら焼き色がつく程度まで炒める。
3. 2にしょうゆとみりんを加え混ぜ合わせら、鍋肌から水溶き片栗粉を入れ、タレが全体に絡めむよう炒め合わせる。
4. 火を止めてからごま油を回し入れ、器に盛る。

ニンニクの芽とこんにゃくの甘辛炒め

【フードコーディネーター】
MAMIKOからのワンポイントアドバイス

ごま油は必ず火を止めてから回り入れて下さい。香りの立ち方が違いますよ。