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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 空豆は、黒い部分の反対側に包丁等で切り込みをいれ、 沸騰した湯で約2分ゆでて皮をむく。 ささみは、そぎ切りにして塩、こしょう、薄力粉をまぶす。 桜えびは、水（大さじ2 ）に約5分つけておく。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、 ささみの両面を焼き、色が変わったら、 桜えび（戻し汁ごと）、Aをいれて2〜3分煮る。
3. さらに空豆をいれ、塩、こしょうで味を整えて 器に盛る。

空豆と桜えびのクリーム煮

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

桜えびは戻し汁ごと使うことで、
うま味を存分に活かします。