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レシピ

えびとフレッシュバジルのマリネ

【フードコーディネーター】
yuco

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カテゴリ 野菜, 魚介, フレンチ 所要時間 40分 分量 2人分

エビのうまみと爽やかなバジルの風味がマッチしたマリネです。
きゅうりやアーモンドを加えて食感も楽しめます。
フレッシュバジルが旬な初夏にぴったりのメニューです。

材料・分量

生むきえび 100ｇ
バジル 10枚
きゅうり 1/2本
ローストアーモンド 10粒
オリーブオイル 大さじ1
メープルシロップ 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1
レモン汁 小さじ1
塩・胡椒 少々

下準備・作り方

  1. 塩、酢（分量外）を入れた水を沸騰させ、えびを軽く茹で水分をふき取っておく。 きゅうりは1cm角に切る。 バジルは洗って水分をふき取っておく。 ロースとアーモンドは粗く刻む。
  2. バットに1を入れ、調味料を全て入れて混ぜ合わせたら冷蔵庫で30分程度寝かせる。

えびとフレッシュバジルのマリネ

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