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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. きゅうりは5mm程の輪切りにし、 塩を全体に振りかけ、5分程置く。
2. 水にさらし、両手できゅうりの水分をしっかり絞り、水気を切る。
3. 小鍋に［A］を全て入れ、火にかける。沸騰したら火を止め②を入れ、粗熱が取れるまで放置する。冷めたら煮汁からきゅうりを取り出し、容器に移す。

自家製きゅうりのキューちゃん漬け

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️きゅうりに塩を振ってすぐにもみ込むと裂けたり、千切れてしまうことがあるので、必ず塩がまわってからもみ込むこと！⭐️塩もみすることで、きゅうりの水分を外に出し、調味料をさらに浸透させ、料理の味を引き立たせる効果がある。