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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <焼きポトフ> キャベツは半分のくし型切り、かぶは茎を少し残して縦半分に切り、にんじんは2㎝厚さの輪切り、ブロックベーコンは半分に切る。
2. 鍋にオリーブ油・にんにくを入れて火にかけ香りを出し、キャベツ・かぶ・にんじん・ブロックベーコンを並べて両面に焼き色をつけ、塩・こしょうをして白ワイン・ローリエを加えて沸かし蓋をして弱火で15分位蒸し煮にする。
3. 2に水(250ml)を加えて沸かし蓋をして弱火でさらに15分位煮て塩・こしょうで味をととのえ、仕上げにオリーブ油(適量)を加え器に盛る。お好みで塩・粒マスタードをつけていただく。
4. <玉ねぎの半熟オムレツ> 玉ねぎを薄切りにする。フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて火にかけ玉ねぎを入れて塩・こしょうをし、きつね色になるまで炒める。
5. ボウルに卵を溶きほぐし1の玉ねぎ・パルメザンチーズ・塩・こしょうを加えて混ぜ、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて熱し、卵液を流し入れ全体を大きく混ぜ半熟状になったら半分に折って器に盛りこしょう・イタリアンパセリをふる。

焼きポトフ・玉ねぎの半熟オムレツ