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大豆のコールスロー
| カテゴリ | 野菜, サラダ, フレンチ, ヘルシー | 所要時間 | 5分 | 分量 | 2人分 |
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簡単作り置きサラダ。豆のホクホク感ととうもろこしのシャキシャキ感＆さっぱりコクのある味付けでお豆がたくさんいただけます。ミックスビーンズで作っても、彩りよく食感も楽しめます。
材料・分量
| 蒸し大豆 | 1パック（190g) |
|---|---|
| コーン（缶詰） | 大さじ3 |
| 玉ねぎ | 1/4個(約50g) |
| A マヨネーズ | 大さじ2 |
| A ヨーグルト（無糖） | 大さじ2 |
| A レモン汁 | 小さじ1 |
| A マスタード | 小さじ1/4 |
| A 塩 | 少々 |
| スプラウト・ブラックペッパー | 適宜 |
下準備・作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。コーンは汁気を切る。Ａは混ぜ合わせておく。
- 蒸し大豆・コーン・玉ねぎ・Ａを混ぜ合わせ、器に盛りスプラウトを添え、ブラックペッパーをかける。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
作って置くと味も馴染むので、作り置きにもおすめです。