recipe
レシピ

米粉のたっぷりコーンマフィン

【フードコーディネーター】
楠本 睦実

カテゴリ 粉もの 所要時間 25分 分量 2人分

旬のとうもろこしをたっぷりいれた米粉マフィン。
チーズの風味で子どもにも嬉しい1品です。

材料・分量

卵  1個  
牛乳、米油 各大さじ3
小さじ1/4
粉チーズ 大さじ3
とうもろこし 1/2本(50〜60g)
A 米粉 100g
A ベーキングパウダー 小さじ1
A 砂糖 15g

下準備・作り方

  1. ・オーブンは170度に余熱しておく。 ・とうもろこしは茹でるか、水にくぐらせてラップに包み、 電子レンジ(600W4分)にかけて実をそいで、ほぐす。 (コーン缶を使用してもOKです。) ・Aはあわせておく。
  2. A以外の材料を順にボウルにいれて、泡立て器で混ぜ、 よく混ざったら、Aをいれてゴムベラで手早く混ぜる。
  3. マフィン型に2を均等にいれ、 オーブン170度、中段で15〜20分焼く。
  4. 型から外し、冷ます。

米粉のたっぷりコーンマフィン

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

・直径7センチのマフィン型約5個分です。
・ブラックペッパーをいれて、大人向けの1品にしても美味しいです。

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