recipe
レシピ
米粉のたっぷりコーンマフィン
【フードコーディネーター】
楠本 睦実
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旬のとうもろこしをたっぷりいれた米粉マフィン。
チーズの風味で子どもにも嬉しい1品です。
材料・分量
卵 |
1個 |
牛乳、米油 |
各大さじ3 |
塩 |
小さじ1/4 |
粉チーズ |
大さじ3 |
とうもろこし |
1/2本(50〜60g) |
A 米粉 |
100g |
A ベーキングパウダー |
小さじ1 |
A 砂糖 |
15g |
下準備・作り方
- ・オーブンは170度に余熱しておく。
・とうもろこしは茹でるか、水にくぐらせてラップに包み、
電子レンジ(600W4分)にかけて実をそいで、ほぐす。
(コーン缶を使用してもOKです。)
・Aはあわせておく。
- A以外の材料を順にボウルにいれて、泡立て器で混ぜ、
よく混ざったら、Aをいれてゴムベラで手早く混ぜる。
- マフィン型に2を均等にいれ、
オーブン170度、中段で15〜20分焼く。
- 型から外し、冷ます。
【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス
・直径7センチのマフィン型約5個分です。
・ブラックペッパーをいれて、大人向けの1品にしても美味しいです。