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こんにゃくで！ヘルシーチャプチェ
| カテゴリ | おかず, 焼き物, 韓国, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
こんにゃくで作るヘルシーなチャプチェ。こんにゃくをしっかり炒めることで、余分な水分が飛び食感もよくなります。コチュジャンベースのしっかりとした味わいは、冷めても美味しいひと品。お好みの野菜やお肉を加えて作っても美味しくいただけます。
材料・分量
| 糸こんにゃく | 1袋（約200g) |
|---|---|
| 赤パプリカ・黄パプリカ | 各1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にら | 5本 |
| Ａ コチュジャン | 大さじ1 |
| Ａ 酒 | 大さじ１ |
| Ａ しょう油 | 小さじ2 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2+小さじ１ |
| 白ごま | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 糸唐辛子 | 適宜 |
下準備・作り方
- 糸こんにゃくは水気を切り、長さを半分に切る。パプリカ（赤・黄）・玉ねぎはそれぞれくし形に切り、にらは３～４ｃｍ長さに切る。Ａはよく混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、糸こんにゃくを入れ弱めの中火で炒める。水分が飛び、パチパチと音がするまで、しっかり混ぜながら炒め、塩・こしょうをし皿に取り出す。
- フライパンをサッと拭き、サラダ油を熱し、玉ねぎを入れ表面が透き通ってくるまで炒め、パプリカ（赤・黄）を入れ炒める。
- 糸こんにゃくを加え、にら・Ａを入れ軽く水分が飛ぶまで炒め、ごま油を回し入れ白ごまを加える。
- 皿に盛り、糸唐辛子を添える。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
糸こんにゃくはパチパチと音がするまでしっかり炒めてください。糸こんにゃくは生芋タイプを使うと風味がよく仕上がります。