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レシピ

黒酢トマトのしょうが焼き

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 肉, おかず, 焼き物, 和食, イタリアン 所要時間 10分 分量 2人分

黒酢のコクとまろやかさが後引く美味しさ。トマトの旨みとさっぱり感が食欲をそそります。しょうがのみじん切りが、味と食感のアクセントになり、爽やかさがプラスされます。

材料・分量

豚ロース肉(薄切り・しょうが焼用) 200g
ミニトマト 6個
しょうが 1片
A  黒酢 大さじ1
A 酒 大さじ1
A しょう油 大さじ1/2
A みりん 大さじ1
塩・こしょう 各少々
薄力粉 適宜
サラダ油 大さじ1/2
キャベツ(千切り) 2枚
紫玉ねぎ(薄切り) 1/4個

下準備・作り方

  1. ミニトマトはヘタを取り半分に切り、しょうがはみじん切りにする。豚ロース肉は塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。Aは混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を入れ中火で両面焼き色がつくまで焼く。
  3. ミニトマトを加えサッと焼き、Aを入れからめる。
  4. 皿にキャベツ・紫玉ねぎを盛り、3を乗せる。

黒酢トマトのしょうが焼き

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

黒酢を使うのがおすすめ!穀物酢や米酢でも作れますが、黒酢を使うと味に深みがプラスされます。

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