recipe
レシピ
ズッキーニとトマトのひんやり漬け
【フードコーディネーター】
鎌田真由
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カテゴリ |
野菜, おかず, ヘルシー |
所要時間 |
15分 |
分量 |
2人分 |
暑い日に食べたいひんやり漬け。
一晩漬け込んで味がぎゅっと染み込みます。
にんにく風味が副菜にはもちろんお酒に合わせても♪
(漬け込む時間は作業時間に含まれません)
材料・分量
トマト |
2個 |
ズッキーニ |
1本 |
ニンニク |
1片 |
オリーブオイル |
大さじ1弱 |
白だし |
50cc |
水 |
300cc |
醤油 |
小さじ1 |
塩 |
少々 |
黒胡椒 |
少々 |
下準備・作り方
- トマトを湯むきし、くし切りで4等分にする。
- ズッキーニを2センチ幅に輪切りに、ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、ズッキーニを両面焼き色がつくまで焼く。
- 白だし、水、醤油、塩をフライパンに加える。
- 煮立ったらトマトを入れすぐに火を止める。
- 大きめの保存容器などに汁ごと移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩漬け込む。
- 器に盛り、お好みで黒胡椒を振る。
【フードコーディネーター】
鎌田真由からのワンポイントアドバイス
ニンニクの香りが気になる場合は、生姜にしても美味しいですよ☆