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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. （なす味噌おにぎりを作る）なすは５ｍｍの角切りにしサッと水にさらし水気を切る。Ａは混ぜ合わせ、白ごま（小さじ1）は擦っておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し中火にしなすを入れ炒め、なすに火が通ったら火を弱めＡを入れ混ぜ、軽く煮詰める。火を止め１の白ごまを加え混ぜ、粗熱を取る。
3. ご飯を4等分にし真ん中に２を（小さじ1/2位づつ）入れ丸く握り、大葉の上に乗せ、なす味噌・白ごま（適宜）を乗せ皿に盛る。
4. （枝豆たまごおにぎりを作る） 　　卵は溶きほぐしＡを入れ混ぜる。フライパンにサラダ油、卵を入れ弱火にし、菜箸で絶えず混ぜながらそぼろ状になるまで加熱する。
5. ご飯に枝豆・卵を入れ混ぜ、4等分にし丸く握り皿に盛る。

夏のおにぎり2種（なす味噌＆枝豆たまご）

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

なす味噌おにぎりは、合わせ味噌を加えたらみりんのアルコールを飛ばすように軽く煮詰めてください。卵そぼろは完全に火が通る前に火を止め、混ぜながら余熱で火を通すとしっとり仕上がります。