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レシピ

豚肉の梅風味焼き　-オクラソースかけ-

【フードコーディネーター】
yuco

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カテゴリ 肉, 焼き物, 和食 所要時間 20分 分量 人分

豚肉を梅風味に味付けました。梅と相性抜群のオクラをたたいてソースにすることでより食欲が増す一品です。

材料・分量

豚ロース 2枚
Ａ梅干（種を除いてたたく） 2個
Ａ酒 大さじ1
Ａみりん 大さじ1
Ａしょうゆ 小さじ1/2
オクラ 6本
Ｂごま油 小さじ1
Ｂしょうゆ 小さじ1
Ｂみりん 小さじ1/2
わさび お好みで
すだち（半分に切る） 1個

下準備・作り方

  1. 豚肉は筋切りし、ビニール袋にＡとともに入れて冷蔵庫で半日ほど置く。
  2. オクラは塩（分量外）で板ずりして1分間茹で、冷水に取る。熱が取れたら水分をふき取りみじん切りにし、Ｂを混ぜる。
  3. 1をフライパンに並べ中火で片面を焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で3分蓋をして蒸し焼きにする。 短冊状に切って器に盛り付け、2をかけてすだちを添える。

豚肉の梅風味焼き　-オクラソースかけ-

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