recipe
レシピ
セロリの焼きドーナツ ココナッツレモン風味
【フードコーディネーター】
小島めぐみ
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カテゴリ |
粉もの, お菓子, デザート, ヘルシー |
所要時間 |
20分 |
分量 |
3人分 |
ホットケーキミックスを使って簡単にできる野菜を使ったおやつ。ココナッツミルクがセロリのえぐみを消し、爽やかさが口いっぱいに広がります。しゃりしゃり食感の甘酸っぱいレモングレーズがアクセント。直径7㎝の大きさ6個分です。
材料・分量
ホットケーキミックス |
100g |
セロリ |
1本(100g程度) |
ココナッツミルク |
大さじ2 |
卵 |
1個 |
はちみつ |
大さじ1 |
サラダ油 |
大さじ1.5 |
☆粉砂糖 |
50g |
☆レモン汁 |
小さじ2 |
☆ココナッツミルク |
小さじ1 |
ミントの葉(飾り用) |
適宜 |
下準備・作り方
- <下準備>
・オーブンを190℃で予熱を入れる。
・ドーナツ型にサラダ油(分量外)を塗る。
- セロリの筋を取り除いて薄切りにし、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱 (600W2分)し、余分な水分を切る。
- 2とココナッツミルクをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまでよく混ぜる。
- ボウルに卵を割りほぐし、3とはちみつを入れて混ぜる。さらに、ホットケーキミックスを加え、全体が馴染むまで混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
- ドーナツ型に4を流し入れ、190℃に温めたオーブンで15分焼く。
- <グレーズを作る>☆印の材料を混ぜ合わせ、ドーナツの粗熱が取れたら、片面にグレーズをつける。
- うつわにドーナツを乗せ、ミントの葉を添える。
【フードコーディネーター】
小島めぐみからのワンポイントアドバイス
▼ココナッツミルクの保存方法・・・ココナッツミルク缶は開封後は日持ちしないため、残った分は、チャック付きの保存用袋や、小分けにするなら製氷機に入れて冷凍保存すると、他のお料理にも使えて便利です。 ▼スタイリングのポイント・・・<色合い>セロリとレモンの爽やかさが印象に残るよう、全体的に白を基調とした色合いにしています。器も、爽やかさを強調するようなものを選びました。<構図>ドーナツの丸形を可愛く見せるための真俯瞰もよいですが、今回はグレーズの垂れた感じを見せたいため、真横めの斜俯瞰で撮影しました。<盛り付け>可愛らしさを強調するため、そして全体に高低差をつけてメリハリを出すためにドーナツを積み上げて。アクセントにレモンとミントを飾っています。