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茄子と豚肉のオイスター炒め
| カテゴリ | 野菜, 肉, おかず, エスニック, スタイリング/コーディネート | 所要時間 | 15分 | 分量 | 2人分 |
|---|
ごはんも、お酒も進む！
そんなしっかり味の炒め物です^ ^
調味料を事前に合わせておけば、あとは切った具材と炒め合わせるだけなので、時間がない日のメインおかずにオススメです！
材料・分量
| 茄子（１口大の乱切り） | 3本 |
|---|---|
| 豚バラ薄切り（4-5cm幅に切る） | 160g |
| ピーマン（１口大の乱切り） | 3個 |
| にんにく（スライス） | ２かけ |
| 輪切り唐辛子 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ＜調味料＞ | |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| きび砂糖 | 小さじ１ |
下準備・作り方
- ＜下準備＞調味料を全て合わせておく。
- フライパンに、にんにく、輪切り唐辛子、油をいれ、香りが立つまで弱火で加熱する。
- 豚バラ肉を入れ、炒め、半分くらい火が通ったところで、ピーマン、茄子を入れる。
- 具材に油が回ったら、調味料を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒め、器に盛る。
【フードコーディネーター】
藤井玲子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
調味料は最初に合わせることで、素早く仕上げることができます。
調味料を入れてからは、汁気が減り、茄子がくたっとするまでを目安に炒めてください。
白いご飯や、ビールにベストマッチの簡単おかずです！