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レシピ

あと引く美味しさ!さっぱり味付け卵

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ たまご, おかず, 和食 所要時間 7分 分量 人分

(漬込み時間を除く。6個分)あと引くさっぱり感のヒミツは「酢」定番の味付け卵に酢をプラスすることで、塩味がまろやかになり、さっぱりとした後味が食欲をそそります。そのままでも、トッピングやお弁当などにも大活躍!作り置きにピッタリです。

材料・分量

6個
大さじ1
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2

下準備・作り方

  1. 耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で約1分加熱し、しょう油・酢を加え混ぜる。
  2. 鍋に卵を入れかぶるくらいの水を注ぎ、中火にし沸騰したら約6~7分茹で、冷水にとり冷まし殻をむく。
  3. 保存用袋に1・2を入れ空気を抜いて口を閉じ、一晩漬ける。

あと引く美味しさ!さっぱり味付け卵

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

卵は水が沸騰するまで静かに転がしながら茹でると、黄身が真ん中に仕上がります。お好みの半熟加減に調整してください。

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