recipe
レシピ

にんじんとえのきの塩きんぴら

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ おかず, 和食 所要時間 8分 分量 2人分

冷めても美味しい常備菜のきんぴらは、毎日のおかずに大活躍。しょうゆ味が定番ですが、塩味のきんぴらもおすすめ。しょうがのアクセントがにんじんの甘さを引き立て、えのき茸の食感があと引くひと品です。

材料・分量

にんじん 1本(約150g)
えのき茸 1/2袋(100g)
しょうが 1片
A  酒 小さじ1
A みりん 大さじ1
A 塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2

下準備・作り方

  1. にんじんは皮をむき3~4cm長さの千切りにし、えのき茸は根元を切り落とし長さを半分に切る。しょうがは千切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・えのき茸を入れ炒める。しんなりとしてきたら、しょうが・Aを入れ水分が少なくなるで炒め、器に盛る。

にんじんとえのきの塩きんぴら

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

しょうがは後から加えてサッと炒めてください。

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