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レシピ

ムーカイパロー 〜八角とシナモン香るタイの豚の角煮〜

【フードコーディネーター】
夕姫乃

カテゴリ 野菜, 肉, たまご, おかず, 煮物, 煮込み料理, エスニック, ヘルシー 所要時間 30分 分量 2人分

アジアンフード好きにはたまらない一品。
八角とシナモンの香りがふわぁ〜と香り、タイを感じられます。
ビールのおつまみとしても最高です。

材料・分量

豚バラブロック肉 300g
ゆで卵 4個
厚揚げ 1枚
a にんにく 1片
a パクチーの根 1本分
b 粒こしょう 2つまみ
b 八角 1個
b シナモンスティック 1本
c はちみつ 大さじ1
c オイスターソース 大さじ2
c ナンプラー 大さじ1
c 醤油 小さじ1
サラダ油 大さじ1

下準備・作り方

  1. 【下準備】 ・にんにくとパクチーの根はみじん切りにする ・厚揚げは熱湯で湯抜きし、6等分に切る
  2. 豚バラブロック肉は水から茹で、煮立ったら取り出し3cm幅に切る
  3. 圧力鍋にサラダ油、aを入れ炒め、香りが立ってきたらbを加えて油をなじませ、2を入れ、表面に色がつくまで焼く
  4. 水をひたひたになるまで注ぎ、cを加え、蓋をして低圧で10分加熱する
  5. 蓋を開け、ゆで卵と厚揚げを加え、蓋をして10分加熱する
  6. 皿に盛る

ムーカイパロー 〜八角とシナモン香るタイの豚の角煮〜

【フードコーディネーター】
夕姫乃からのワンポイントアドバイス

・はちみつを加えて煮詰めることで照りが出ます

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