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すりおろしにんじんの食べるスープ
| カテゴリ | 野菜, 汁もの/スープ, 飲み物, 煮込み料理, イタリアン, フレンチ, ヘルシー | 所要時間 | 8分 | 分量 | 2人分 |
|---|
ミキサーがなくても作れる、食べるスープ。じっくり野菜を炒めることでグッと甘味が増します。すりおろすことで食感があり、あたたかいスムージーのようなスープです。
材料・分量
| にんじん | 1本(約150g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個(約150g) |
| 豆乳(無調整) | 200cc |
| 水 | 100cc |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| コンソメスープの素 | 小さじ1/4 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 生クリーム・パセリ | 適宜 |
下準備・作り方
- にんじん・玉ねぎは皮をむきすりおろす。
- 鍋にオリーブ油を熱し、弱めの中火で１・塩（ひとつまみ）を入れ水分が少なくなるまでじっくり炒める。
- 水・コンソメスープの素、ローリエを入れ、沸騰したら２～３分煮、火を弱め豆乳・塩・こしょうをし温める。
- 器に注ぎ、オリーブ油・生クリーム・パセリをかける。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
にんじん・玉ねぎはじっくり炒めることで、臭みが消え甘味が増します。