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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ココナッツバターを湯煎にかけ柔らかく溶かしておく。 柿は皮を剥き2mm程の厚さにスライスする。 オーブンを180度に予熱する。 卵は室温に戻す。
2. ボウルに卵、砂糖を入れ白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜる。
3. 柔らかくしたココナッツバターを加え、よく混ぜる。
4. 3のボウルに小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけながら加え混ぜ合わせる。
5. 型に入れ、上にスライスした柿を並べる。
6. 180度のオーブンで25分焼く。
7. 粗熱が取れたらラップをかけ冷ます。 冷めたら適度な大きさにカットし器に盛る。

ココナッツバターと柿のケーキ

【フードコーディネーター】
鎌田真由からのワンポイントアドバイス

ココナッツバターは分離して固まっているので、湯煎で柔らかくしたら必ず底からよく混ぜて使用してください。焦げ目が気になるようなら20分程でアルミホイルをかぶせ焼きます。
⭐︎今回使用した型は15cm×23cmのシリコン型です。