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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. あさりは砂抜きをして殻をすり合わせるように洗う。 白菜は大きめの一口大に切り、葉と芯に分ける。 ベーコンは５mm角の棒状に切る。 ミニトマトは横半分に切る。
2. 鍋にあさりと水とタイムを入れ蓋をして中火で１分程蒸し煮にする。あさりの口が開いたら蓋を開け、ベーコンと白菜の芯、豆乳を加え中弱火で５分煮る。 あくが出たら取り除く。 塩、胡椒で味を整え、ミニトマトと白菜の葉を加えさっと混ぜる。 白菜の葉がしっとりとしたら器に盛り付ける。

あさりと白菜の豆乳スープ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

白菜の葉と芯は、1:2くらいで入れると丁度いいです