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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. スパゲティは鍋に湯を沸かして、塩（分量外）を加えて表示時間より1分ほど短く茹でる。オクラも途中で加えて茹でる。
2. にんにくはみじん切り、サーモンは3〜4センチ幅に切り、塩胡椒を軽く振り、オクラは薄切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、サーモンの両面を軽く焼く。
4. アンチョビ、オクラ、柚子胡椒、1の茹で汁をお玉1杯ほど入れてよく混ぜ、スパゲティを加えて塩胡椒、しょうゆで味を整え、器に盛り、ゆずの千切りを散らし、ローズマリーを飾る。

サーモンとオクラの柚子アンチョビパスタ

【フードコーディネーター】
Makiからのワンポイントアドバイス

季節柄、ゆずが手に入らない時は、飾りの千切りのゆずはなくても全く構いません。
柚子胡椒は市販でございますので、お好みで量を調整されてください♪
サーモンはノルウェーサーモン、生鮭、塩焼き鮭などでも代用できます！塩焼き用の鮭の際は、アンチョビを少なめにすると塩気がちょうどよくなると思います♪