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レシピ

ひよこ豆と大豆のチリコンカン

【フードコーディネーター】
藤江理英子

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カテゴリ 野菜, 肉, 煮物, その他世界の料理 所要時間 30分 分量 6人分

缶詰を使ってお手軽にできる一品です。
ワインのお供に、おもてなしに、ランチにも。
2種類の豆を使うことで食感も美味しく、チリパウダーの量を調整すればお子様から年配の方まで美味しく食べられます。
ガーリックトーストと一緒にどうぞ！

材料・分量

合いびき肉 200ｇ
ひよこ豆（缶詰） 100ｇ
大豆（缶詰） 100ｇ
トマト水煮缶 １缶
玉ねぎ 中１個
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1かけ
チリパウダー 小さじ2
固形ブイヨン １個
醤油 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
パセリ 適量

下準備・作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする
  2. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ弱火で焦がさないように香りが出るまで炒め、合いびき肉を加え玉ねぎがしんなりするまで炒める
  3. ひよこ豆、大豆、トマト水煮缶を加え混ぜ、ふたをして15分ほど煮て、汁けがなくなる程度まで煮詰める
  4. 醤油を加え、塩・胡椒で味を整え、器に盛り付けパセリをみじん切りにし散らす

ひよこ豆と大豆のチリコンカン

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