recipe
レシピ
枝豆ポテサラ
【フードコーディネーター】
時 海裕
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カテゴリ |
野菜, たまご, おかず, サラダ |
所要時間 |
25分 |
分量 |
4人分 |
一般的なポテトサラダのきゅうりを枝豆で作ります。じゃがいもを粗めに潰してじゃがいもの食感の残しています。
材料・分量
じゃがいも |
大2個 |
玉ねぎ |
1/4個 |
枝豆(冷凍) |
正味50g |
卵 |
2個 |
ロースハム |
6枚 |
マヨネーズ |
大さじ9 |
砂糖 |
小さじ1 |
塩 |
小さじ1/2 |
こしょう |
少々 |
下準備・作り方
- 卵は沸騰したお湯で10分茹で、枝豆は解凍して中身を出す。
- じゃがいもはさいのめ切りにして竹串がスッと入るまで茹で、玉ねぎは薄切りにして辛みが抜けるまで水にさらし、水気をきる。
- ハムは短冊切り、卵は黄身と白身に分けて、白身を1cm角のさいのめ切りにする。
- じゃがいもにマヨネーズを加え、粗めに潰す。枝豆、玉ねぎ、ハム、白身を加え、砂糖、塩、こしょうを加えて均一に混ぜる。
- 皿に盛り、黄身を潰して上にかける。
【フードコーディネーター】
時 海裕からのワンポイントアドバイス
マヨネーズを加え、じゃがいもを潰すことでクリーミーになります。
一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです。