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【自宅で旅ごはん｜レシピ】ポルトガルの塩だらのフリット
| カテゴリ | 魚介, 揚げ物, その他世界の料理 | 所要時間 | 20分 | 分量 | 4人分 |
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ポルトガルと言えば、鱈を干した「バカリャウ」を使った料理がおいしい。水で戻せばふっくらと、そしてうまみが増した干し鱈は、
生の鱈よりおいしいと感じます。
でも、日本では手に入りにくいので、塩だらを使って作るフリットです。
ポルトはドゥエル川河口の、あのポルト酒で有名な街。ここから世界にポルト酒が輸出されていったそう。3つ目の写真が、現地で食べたものです。
ポルトで食べたものをブログに書きました。
http://ganimaly.com/portfolio/2018/04/13/porto/
材料・分量
| 塩だら | 4切れ |
|---|---|
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| たまご | 2個 |
| 水 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 小1個分 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
下準備・作り方
- 小麦粉、たまご、水をボールにいれて混ぜ合わせる。
- 塩だらを一口大に切り１のボールに入れて、玉ねぎ、パセリを加えてよく合わせる。
- 塩だらを一口大に切り１のボールに入れて、玉ねぎ、パセリを加えてよく合わせる。
【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
〇鱈がよく出回る冬にぜひ。
〇魚は火が通りやすいので、すぐ揚がります。