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クミン香る。スパイシー切り干し大根
| カテゴリ | 野菜, おかず, 和食, エスニック, インド, カレー, その他世界の料理, ヘルシー | 所要時間 | 6分 | 分量 | 2人分 |
|---|
切り干し大根でスパイシーな箸休めのメニューができました。
お酒のお供、ご飯のお供、素麺の薬味、パンにチーズと一緒に乗せて焼いても美味しく召し上がれます。
クミンの香ばしさとスパイシーさが食欲もお酒も進んでしまう大人の箸休めです。
材料・分量
| クミンシード | 1.3g |
|---|---|
| 切り干し大根 | 15g |
| パクチー | 5g |
| A 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| A カレー粉 | 小さじ2/1 |
| A 塩 | ひとつまみ |
下準備・作り方
【下ごしらえ①】切り干し大根は水で5分戻し、水気を搾っておく。
【下ごしらえ②】パクチーは微塵切りにしておく。
【作り方１】フライパンを火にかけ温まってきたら弱火にし、クミンを3分煎る。
【作り方２】ボウルに煎ったクミン、A、パクチーを入れ混ぜ合わせる。
【作り方３】２に切り干し大根を入れ混ぜ合わせたら皿に盛る。
【フードコーディネーター】
温水 ゆりこからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
ポイントとしてクミンを煎る事で香ばしさが出ます。
味のムラが出ないように切り干し大根以外を先に混ぜる事をおススメします。