recipe
レシピ

青のり香る 揚げ出し豆腐

【フードコーディネーター】
yuco

カテゴリ おかず, 揚げ物, 和食 所要時間 20分 分量 2人分

青のりの香りがふわ~っと、ほっとする一皿です。

材料・分量

豆腐 1パック
片栗粉 適量
【だし汁】
青のり 大さじ1
かつおだし汁 300cc
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
【トッピング】
白髪ねぎ 適量
小ねぎの小口切り 適量

下準備・作り方

  1. 豆腐は水分をよくふき取ってから片栗粉をまぶし、170℃の油で表面がかりっとするまで揚げる。 青のり以外のだし汁の材料を鍋に入れてひと煮たちさせ、青のりを加える。
  2. 器にだし汁、豆腐を盛りつけねぎをトッピングする。

青のり香る 揚げ出し豆腐

【フードコーディネーター】
yucoからのワンポイントアドバイス

青のりはいわゆるたこ焼き用ではなく大きめの乾燥したものを使用しました。

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