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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 蕗の薹を粗みじん切りにし、切ったそばから水にさらす。鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ3分茹でる。ざるに上げ、水にさらす。何回か水を替え、よく絞る。
2. ボールに調味料を全て入れよく混ぜ、1としらす干しを入れる。
3. ご飯に2を適量入れて混ぜ、おにぎりにする。白ごまをかける。

蕗の薹としらす干しのマリネおにぎり

【フードコーディネーター】
相田明子からのワンポイントアドバイス

蕗の薹マリネは、出来たてより少し置くと味が馴染んでおいしいです。何にかけてもおいしいので、アレンジしてみてください。