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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備①】切り干し大根は水で5分戻し、水気を搾っておく。
2. 【下準備②】豚ロース肉とピーマンは５mm幅の細切りにしておく。
3. 【下準備③】生姜とにんにくはすりおろしておく。
4. 【下準備④】Aは混ぜ合わせておく。
5. 【作り方１】フライパンを火にかけ温まったらごま油をしき、生姜、にんにくを加え中火で炒める。
6. 【作り方２】生姜とにんにくの香りが出てきたら、豚ロース肉を加え炒める。
7. 【作り方３】豚ロース肉が焼けたら、ピーマンを加え炒める。
8. 【作り方４】ピーマンがしんなりしてきたら、切り干し大根、Aを加え絡める。
9. 【作り方５】４が絡まったら更に盛る。

切り干し大根の青椒肉絲

【フードコーディネーター】
温水 ゆりこからのワンポイントアドバイス

切り干し大根の硬さが柔らかめが良ければ水を加えて炒め煮にすると柔らかくなります。