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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. あさりは塩水に漬けて冷蔵庫に一晩おいて砂出しをする。
2. 鍋ににオリーブオイル入れて熱し、にんにく、あさり、白ワインを加えて蓋をして、あさりが開くまで中火で蒸し焼きにする。
3. 火を止めてたらレモンジュースを入れて全体に合わせて、パクチーを振る。

【自宅で旅ごはん｜マカオ】アサリのワイン蒸し

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

あさりの砂だしは、バットにアサリを重ならないように置いて、ひたひたに塩水（5%）をいれます。冷蔵庫がいっぱいなら、新聞紙を乗せるなどして光が入らないようにして、キッチンにおけば大丈夫です。