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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 オーブンを100℃に予熱を入れておく。 バットにクッキングシートを敷いておく。
2. イチゴはヘタを切り、縦5mm幅に切る。 キッチンペーパーで水分を取り、天板に並べ100℃で60分〜80分焼く。 イチゴ全体が乾燥したら天板に乗せた状態で粗熱を取る。
3. ルビーチョコレートを細かく刻み、45℃〜50℃の湯煎で溶かす。完全に溶けたら、バターを加えて溶かす。
4. バットに流して均一にならす。イチゴ、プレッツェル、お好みのトッピングを並べる。
5. 冷蔵庫で1時間以上ゆっくり冷やし固める。お好みの大きさにカットする。

イチゴとプレッツェルのルビーチョコタブレット

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

チョコレートを溶かす時は湯煎温度は50℃を超えないように注意して、ゆっくりチョコレートを溶かします。熱湯で溶かすと固まらなくなります。
また、溶かす際に水がチョコに入らないように気をつけて下さい。
チョコレートはルビーチョコ以外でも。お好みのトッピングを飾って可愛くデコレーションして下さい。