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切干し大根と煮干しの田舎煮
| カテゴリ | 野菜, おかず, 煮物, 和食, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 人分 |
|---|
（作りやすい分量）煮干しだしで作る切干し大根の煮物は懐かしい味わい。一緒に煮ることで手軽に作れ、具材にもなり、旨みを丸ごと味わえます。
材料・分量
| 切干し大根 | 30g |
|---|---|
| 煮干し（小さめ） | 10g |
| にんじん | 1/3本（約60g) |
| しいたけ | 2個 |
| さつま揚げ | 1枚 |
| A しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| A みりん | 大さじ1と1/2 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 水 | 150cc |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
下準備・作り方
- 切干し大根はもみ洗いをし、たっぷりの水に5分くらい浸し水気を切り、食べやすい長さに切る。。煮干しは頭と腹わたを取る。にんじんは皮をむき５ｃｍ長さの短冊切りにし、しいたけは石づきを取り薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し中火にし、１を入れ炒める。油がまわったらAを入れ、沸騰したらアクを取り弱めの中火にし蓋をして約８分煮、器に盛る。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
煮干しは小さめサイズのもので作ると食べやすいです。