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お肌の美しさを保つ〖新じゃがの甘辛鶏そぼろ〗
| カテゴリ | 野菜, 肉, 薬膳, 和食 | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
|---|
新じゃがを使った春のおかずをどうぞ。
甘辛な味と生姜の組み合わせは
ごはんやお酒も進みます。
じゃがいもはビタミンCが豊富。
新じゃがはみずみずしく、
ビタミンC量はみかんとほぼ同じ。
じゃがいもの皮にはポリフェノールの
「クロロゲン酸」が含まれていて
強い抗酸化作用があり、
『生活習慣病を防いで健康に導く』とともに
『お肌とカラダの美しさや若さ』を保ちます。
また、鶏肉はカラダを温める食材。
カラダが冷えやすい方にもオススメです。
⚫○美容・薬膳効果○⚫
胃腸を整える・美肌・しみそばかす予防
むくみ・免疫力UP・疲労回復
補脾益胃（胃腸の不調を軽減する）
材料・分量
| 新じゃが | 300g(小12個くらい) |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 生姜みじん切り | 小さじ1 |
| わけぎ(小ネギでも) | 2本 |
| A.醤油 | 大さじ2 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.きび砂糖(他の甘味料でも可) | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
下準備・作り方
- 【下準備】 新じゃがは大きければ食べやすい大きさに切り、わけぎは小口切りにする
- フライパンまたは鍋に新じゃがと水50ml(分量外)を入れ蓋をして火をつけ3分程水がなくなるまで蒸し焼きにする。ごま油と片栗粉を加え、全体に行き渡るようによく炒める。
- ②に鶏ひき肉を入れ、鶏ひき肉の色が変わるまで炒めたら酒を加え汁気がなくなるまで炒める。
- Aと水大さじ3～4(分量外)を加えじゃがいもに火がと通るまで中弱火で煮る。器に盛りわけぎを散らす。
【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
＊新じゃがは皮が薄いため皮付きのまま調理できます
＊新じゃがは水分が多く鮮度が落ちやすいので早めに調理してください
＊皮が緑色になったじゃがいもは体に害のため、必ず皮をむいてください