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アサリの酒蒸しちょっぴり柚子マーマレードかけ
| カテゴリ | 魚介, 鍋もの, 汁もの/スープ, 薬膳, 蒸し物, その他世界の料理, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
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アサリがこれから旬になりますよね♫器に盛ってから柚子マーマレードを少しかけると色鮮やか、風味もよくなります！
一人暮らしの皆様もぜひ、マーマレードなしでも十分美味しいですよん。
材料・分量
| あさり | 250g |
|---|---|
| 水 | 120mL |
| 酒 | 大さじ2 |
| 白だし | 小さじ1 |
| 柚子マーマレード | 小さじ1/2 |
下準備・作り方
- 塩抜きをしたあさりを軽く水で洗っておく。鍋に水、酒をいれ煮立たせ、あさりを入れ、蓋をする。泡を吹くので気をつける。
- 殻が開いてきたら、あくを取りながら弱火にして白だしをくわえ、器にもり、柚子マーマレードを飾る。
【フードコーディネーター】
Makiからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
あさりの塩抜き
あさり 300g
（使用する30分前にあさりは冷蔵庫からだしておく。）
水 500ｇ
塩 大1
ボールに水と塩をまぜ、あさりをいれて新聞紙などをかぶせ1時間以上おく。潮干狩りのあさりは3時間以上おく。