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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・白滝は3等分に切り、塩揉みし湯どうしして水気を切る。 ・豚ばら薄切り肉は3cm幅に切る ・シーフードミックスは解凍し水気を切る。 ・青梗菜は削ぎ切りにする。 ・にんじんは5cmの短冊切りにする。 ・きくらげは一口大に切る。
2. ①フライパンに葱油を入れ中火で熱し、白滝を炒め醤油を回し入れ、白滝の水分が飛んだら器に等分に盛る。
3. ②フライパンをさっと拭き、サラダ油を入れ中火にかけ青梗菜の芯・にんじん・シーフードミックス・きくらげ・豚ばら薄切り肉・青梗菜の葉の順に炒め塩こしょうをし、鶏がらスープを注ぎ煮たったら水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつける。
4. ③①の麺の上に等分にかけ、からしをお好みで添える。

葱油香る白滝あんかけ焼きそば

【フードコーディネーター】
Ｍarieからのワンポイントアドバイス

白滝の独特な匂いを消すため、下準備の白滝を塩揉みし湯通しはしっかりして下さい。
あんを作る時、水溶き片栗粉がだまにならないよう、鍋の縁から水溶き片栗粉を回し入れます。