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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＜下準備＞ 材料をすべて室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。ピーナッツは薄皮を剥きビニール袋に入れめん棒で砕く。オーブンを170度に予熱する。
2. ボウルに全卵を割り入れホイッパーでほぐし、グラニュー糖を加えてジャリジャリ音がしなくなるまでよく混ぜる。
3. ②に薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる
4. ③に牛乳を加えゴムベラで混ぜ、さらに無塩バターを加えつやが出るまで良く混ぜる
5. ④の生地をパウンド型2個に分けて流し込み、170度に予熱したオーブンで20分位焼く（ここでは表面が固まり8分ほど焼ければよい）
6. ＜トッピングを作る＞ フライパンに火をつけ★無塩バターを入れて溶かし、★グラニュー糖を加え2～3分プチプチという音をさせながら混ぜ、ピーナッツ、★牛乳、★小麦粉を加えて混ぜ火を止める
7. ⑥のトッピングを⑤のパウンド生地の上に流し入れ、170度で15～20分焼く（焦げやすいので焼き加減に注意する）完全に冷めたらカットする

ピーナッツのトスカケーキ

【フードコーディネーター】
村田みどりからのワンポイントアドバイス

ピーナツを砕く時は、薄皮を剥いてビニール袋に入れめん棒で上から軽くたたくと片付けが楽です。
トッピングは熱いうちは崩れやすいので、カットは完全に冷ましてから行います。