recipe
レシピ

ふわトロ納豆オムレツ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサ

カテゴリ たまご, 和食, フレンチ 所要時間 10分 分量 2人分

包丁を使わない、ふわとろなオムレツです。

材料・分量

4個
納豆 1パック
山芋 3cm
青じそ 4枚
生クリーム 大さじ2
白だし 小さじ1
適宜
胡椒 適宜
サラダ油 適宜
大根おろし 5cm
醤油 適宜

下準備・作り方

  1. ボウルに卵を割り、空気を加えるように混ぜる。 納豆は、粘りが出るまで混ぜる。 山芋は、ヒゲを炙り、すりおろす。 大葉は、食べやすい大きさに手でちぎる。
  2. 卵の入ったボウルに、納豆、山芋、白だし、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる。 塩、胡椒で味を整える。
  3. フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、【2】を半量流し入れる。中火で焼き、周りが固まってきたら混ぜる。 ある程度固まるまで繰り返す。 固まってきたら弱火にして端に寄せ整形する。 フライパンの持ち手をとんとん叩き裏側まで焼き、器に盛る。 (もう1度繰り返す)
  4. 器に大根おろしを添え、醤油をお好みでたらす。

ふわトロ納豆オムレツ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

納豆は、粘りが出るまで混ぜてから卵に混ぜると、よりふっくら仕上がります!

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