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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】
2. パスタを茹でるお湯を沸かしておく。 アスパラガスは茎の根本1cmを切り落とし、根本に近い部分をピーラーで薄く皮を剥いて2cmほどの長さに斜めに切る。 ディルは葉の部分は手でちぎり、茎の部分は細かく刻む。
3. 【工程】
4. フライパンにバターを入れて中火にかける。別の鍋でパスタを茹で始める。
5. バターが溶けたら鮭を皮面から焼き、焼き色がつくまで両面焼く。
6. 鮭の身を崩して全体に火が通るまで炒める。アスパラガスを入れ焼き色がつくまで炒める。
7. 6に生クリームと牛乳を加え煮立たせ、コンソメ顆粒を加え、塩とブラックペッパーで味を整える。
8. パスタを表示の茹で時間より30秒早くあげて湯を切り7に加える。ディルも加え、全体を良く絡めるように混ぜる。

鮭とアスパラのリガトーニ

【フードコーディネーター】
長畑茉莉子からのワンポイントアドバイス

味付けはシンプルにして、鮭・アスパラガス・ディルの風味を引き立たせるようにしました。スタイリングは春の爽やかさをイメージしました。