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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 しらたきを水ですすぎ半分に切り、砂糖と共にポリ袋に入れてよく揉み、3分置いてから再び水ですすいで水気を切る。 ＊あく抜き済みのしらたきを使用する場合、砂糖であく抜きする工程は不要。4の工程で砂糖3gを加える。
2. 【下準備】材料を切る ・もやし→洗いながら指で半分くらいの長さに折る ・フリンジレタス→3cm大・いんげん→2cm長 ・パクチー→2cmざく切り・プチトマト→縦半分 ・万能ねぎ→0.5cm長・ライム→0.3cm厚 ・ピーナッツ→みじん切り
3. 鍋に水と干しえびを入れて中火にかけ、煮たったら鶏ささみを入れてあくを取りながら鶏ささみに火が通るまで7～8分煮、火をとめて干しえびと鶏ささみを取り出す。
4. 3の鍋に鶏がらスープとナンプラーを入れ再び中火にかけ、しらたきを入れて一煮立ちしたあといんげんを加える。いんげんが温まったらいんげんは取り出す。＊あく抜き済みのしらたきを使用の場合はここで砂糖3gを加える。
5. 4を器に盛り、鶏ささみを裂いて、干しえび、トッピング食材を彩りよく盛り付ける。

しらたきでヘルシー！鶏ささみのタイ風スープ麺

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

本場タイの食べ方のように、たくさんの野菜を生で頂きましょう！ドリンクにはビールにライムと氷を入れるだけのビアカクテルが相性◎