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レシピ

フライパンひとつで簡単!野菜たっぷりビビンバ丼

【フードコーディネーター】
小野 翠

カテゴリ 野菜, 肉, ごはんもの, 焼き物, 韓国, 中華 所要時間 15分 分量 2人分

フライパン1つでできる野菜たっぷりのビビンバです。お肉やナムルを別々に用意する手間を省いて、フライパンで全て一緒に炒めて、ご飯にのせるだけの簡単メニューです。とても簡単にできるので、忙しい平日の夕食や休日のランチなどにおすすめです。

材料・分量

合いびき肉 150g
ニラ 1/2束(50g)
ニンジン 1/2本(70g)
モヤシ 1/2袋(100g)
ごはん 2人分
卵黄 2個
ごま油 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1
A:酒  大さじ1
A:醤油 大さじ1
A:味噌 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:砂糖 小さじ1
A:片栗粉 小さじ½
A:白ごま 大さじ1
コチュジャン 適宜

下準備・作り方

  1. 【下準備】 ・ニラは4~5㎝のざく切り、ニンジンは4~5cmの細切りにする。 ・Aを合わせておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、合い挽き肉を入れ、合い挽き肉をほぐしながら中火で炒める。
  3. 合い挽き肉の色が変わったら、ニンジン、モヤシ、ニラの順に加え、さっと炒める。しんなりとしてきたら、Aをよく混ぜ合わせて加え、煮からめる。
  4. 器にご飯を盛り、3をのせ、卵黄、コチュジャンを添える。

フライパンひとつで簡単!野菜たっぷりビビンバ丼

【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス

子供も楽しめるような味付けに仕上げています。辛さはコチュジャンで調整してください。

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