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レシピ

アレンジ自在!玉ねぎたっぷり自家製トマトソース

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 野菜, ソース/調味料/ドレッシング, 煮込み料理, イタリアン, ヘルシー 所要時間 25分 分量 人分

(作りやすい分量)あると便利な自家製トマトース。玉ねぎをたっぷり入れることで酸味がまろやかになり、食感があることで満足感のあるトマトソースになります。そのままソースとして使うのはもちろん、パスタやピザトーストにもアレンジ自在です。

材料・分量

トマト水煮缶(ホール) 1缶(400g)
玉ねぎ 2個(約300g)
にんにく 1片
小さじ1/2
100cc
ローリエ 1枚
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2

下準備・作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、トマト水煮缶は果肉をつぶす。
  2. 鍋にオリーブ油・にんにくを入れ中火にし、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、塩ひとつまみ(分量外)入れしんなりとするまで約5分くらい炒める。
  3. トマトの水煮缶・ローリエ・水を入れ約15分、ぽってりとし水分が少なくなるまっで煮詰め、塩・こしょうをし保存容器に入れる。

アレンジ自在!玉ねぎたっぷり自家製トマトソース

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

玉ねぎを炒めるときに、塩をすることで余分な水分が出て甘みが引き出されます。ローリエの代わりにバジルやローズマリーなどを使うと、風味が変わり違った味わいが楽しめます。

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