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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】そら豆をさやから出し、薄皮をむく。
2. 【下準備】薄皮をむいたそら豆にオリーブオイルをなじませる。
3. 【下準備】ゴルゴンゾーラチーズを分量分計り、大まかに崩す。ピスタチオを粗いみじん切りにする。
4. フライパンを中火にかけ、温まったら2を入れて時々ゆすり、表裏返しながら軽く焼き色が付き火が通るまで焼いて火をとめる。
5. 4にゴルゴンゾーラチーズを加えてフライパンの余熱で溶かし、そら豆と混ぜ合わせる。
6. ゴルゴンゾーラチーズがそら豆全体になじんだら器に盛り、ピスタチオを振りかける。

焼きそら豆のゴルゴンゾーラチーズ和え

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

フライパンは玉子焼き用などの小さめのものを使うと便利です。そら豆の薄皮をむく際はお尻のくぼみが空洞になっているので、軽くナイフを入れるとむきやすくなります。薄皮がついたまま調理したい場合はゴルゴンゾーラチーズとオリーブオイルの量を1.5倍にしてください。味の趣が異なるので好みによりますが、薄皮がついていても美味しく召し上がって頂けます。