recipe
レシピ
濃厚なめらかオレンジカード
【フードコーディネーター】
馬場美樹
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おうちにオレンジ一個余っていませんか?
簡単に濃厚でなめらかなオレンジクリームが作れます!
ビスケットにつけても、パンにつけてもおいしく食べられます。
ぜひお試しください!
材料・分量
オレンジ |
1個 |
卵黄 |
3個分 |
全卵 |
1個 |
砂糖 |
70g |
バター |
70g |
板ゼラチン |
2g |
下準備・作り方
- ・オレンジは1/2個分皮を削っておく。
・オレンジは果汁を絞っておく。
・ゼラチンはふやかしておく。
- 鍋にオレンジ果汁、砂糖を入れて、沸かす。
- ボウルに卵黄、全卵を入れ混ぜ、2を入れて混ぜ合わせる。
- 茶こしで漉しながら、鍋に戻す。
弱火にかけてしっかりと混ぜ、クリーム状になるまで火を入れる。
- 火から下ろし、ボウルに移してバター、ゼラチンを入れ泡立て器で混ぜる。
- 氷水で冷やして、完成。
【フードコーディネーター】
馬場美樹からのワンポイントアドバイス
☆オレンジ果汁はオレンジジュースでも代用出来ます。
☆火にかける時にゆっくりと丁寧に火をかけるとなめらかなクリームになります!
☆バターとクリームをしっかりと混ぜると濃厚に仕上がります。