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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・オレンジは1/2個分皮を削っておく。 ・オレンジは果汁を絞っておく。 ・ゼラチンはふやかしておく。
2. 鍋にオレンジ果汁、砂糖を入れて、沸かす。
3. ボウルに卵黄、全卵を入れ混ぜ、2を入れて混ぜ合わせる。
4. 茶こしで漉しながら、鍋に戻す。 弱火にかけてしっかりと混ぜ、クリーム状になるまで火を入れる。
5. 火から下ろし、ボウルに移してバター、ゼラチンを入れ泡立て器で混ぜる。
6. 氷水で冷やして、完成。

濃厚なめらかオレンジカード

【フードコーディネーター】
馬場美樹からのワンポイントアドバイス

☆オレンジ果汁はオレンジジュースでも代用出来ます。

☆火にかける時にゆっくりと丁寧に火をかけるとなめらかなクリームになります！

☆バターとクリームをしっかりと混ぜると濃厚に仕上がります。