recipe
レシピ

もっちりみたらし団子

【フードコーディネーター】
馬場美樹

カテゴリ お菓子, 和菓子 所要時間 10分 分量 5人分

次の日でも硬くならないみたらし団子です!
白玉粉は水で、上新粉はお湯で混ぜる一手間で弾力のあるおいしい団子ができます!
みたらし餡は団子につけても、アイスにかけてもおいしい罪深い餡です!
ぜひお試しください!

材料・分量

《団子》
上新粉 60g
お湯 100ml
a)白玉粉 80g
a)片栗粉 5g
@)砂糖 30g
a)塩 ひとつまみ
100ml
《みたらし餡》
100ml
きび砂糖 大さじ6
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ2
みりん 大さじ1

下準備・作り方

  1. 《団子》 ボウルに上新粉、お湯を入れて、混ぜる。
  2. 別のボウルにaを入れ混ぜ、1と合わせてこねて 耳たぶくらいの硬さになったら一口大に丸める。
  3. 深い鍋にお湯を沸かし、2を茹でる。表面に浮かび上がったらざるにあげて、氷水で締める。
  4. 《みたらし餡》 鍋に材料すべて入れ、弱火でよく混ぜながら沸騰して3分煮詰める。
  5. 水気をきった3にかけて、完成。

もっちりみたらし団子

【フードコーディネーター】
馬場美樹からのワンポイントアドバイス

*餡は弱火でゆっくり火にかけると、なめらかな餡が出来ます。

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