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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】豆乳ヨーグルトとおから、Aの調味料を混ぜ合わせる。（前日でも良い）
2. 【下準備】さつまいもをクッキングペーパーでくるみ、水で濡らして軽く絞ったらラップを巻いて電子レンジ200Wで5分加熱する。
3. 【下準備】Bのトッピング食材を切る。 ・ドライクランベリー→1cm大・ドライマンゴー→0.3cm 千切り・くるみ→1cm大・オリーブ→輪切り（0.5cm厚）
4. 【下準備】2を取り出してさつまいもの水気をふき、粗熱が取れるまで軽く冷ましたら0.5cm〜1cmの輪切りにする。
5. 鍋に油を入れて中火にかけ、さつまいもに上新粉と塩をまぶし、油が200℃になったらさつまいもを入れ、上下裏返しながらほんのり揚げ色がつくまで約1分半揚げて油を切る。
6. 5のさつまいもに1を適量のせ、3のトッピング食材を彩り良く盛り付ける。お好みでお酒を添える。

さつまいものカナッペ【ビーガン＆グルテンフリー】

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

さつまいもはあらかじめ電子レンジで加熱してから揚げることで冷めても固くならず、フレッシュな食感を楽しめます。ワインはもちろん、ヴェネチアのカクテル「スプリッツ」との相性◎