recipe
レシピ
≫ - カテゴリーレシピ ≫
- 【離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）】さつまいものそぼろ煮
【離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）】さつまいものそぼろ煮
| カテゴリ | 野菜, 肉, おかず, 和食, 離乳食 | 所要時間 | 15分 | 分量 | 5人分 |
|---|
離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）のレシピです。
昆布だしに鶏肉の旨みも加わって、調味料なしでもおいしく仕上がりました♪
材料・分量
| さつまいも | 60g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 15g |
| 鶏ひき肉 | 40g |
| 昆布だし | 150mL |
| 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| 水 | 小さじ1/2 |
下準備・作り方
- さつまいもは皮をむき、5mm角に切る。玉ねぎはみじん切り。
- 鍋に①・鶏ひき肉・昆布だしを入れ、柔らかくなるまで煮る。 ▷▶︎沸騰後アクがあればすくい、弱火で8分くらい。水分をあまり飛ばしたくない場合はフタをする。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 器に盛り付ける。
【フードコーディネーター】
植草 真奈美からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています（25g✕5食分）。
25gの1食あたりさつまいもは12g、玉ねぎは3g、鶏ひき肉は8gです。
（ほかのおかずも組み合わせられるようにしています。）
＜point＞
・さつまいもは皮の近くに食物繊維が多いので、食べ慣れてない時は厚めに皮をむく。
・水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。
・水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。
→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。
・離乳食の進み具合によって、大きい場合はすり鉢ですりつぶす。
★冷凍保存可。
保存期間▷▶︎1週間
さつまいもはパサつきやすいので、水分の飛ばしすぎに注意する。
うちの娘は水分少なめのほうが食べるので、とろみあんにはせず、とろっと食べられるギリギリまで水分を飛ばして仕上げています。
水溶き片栗粉を加える前に残っている水分量でとろみ具合が変わるので、お子さんに合わせて調整してください。